Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар14-4279 Автор(ы) : Барсукова Л.С. Заглавие : Исследование и разработка технологии полутвердых сырных продуктов с растительными заменителями молочного жира : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Кемерово, 2014 Колич.характеристики :19 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 18-19 (10 назв.) ГРНТИ : 65.63.39 УДК : 637.33(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--сыроделие--растительные жиры--использование Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)