Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар14-1787 Автор(ы) : Горшунова К.Д. Заглавие : Исследование взаимодействия гидроколлоидов с жиро- и водорастворимыми витаминами в обогащенных пищевых продуктах : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 Выходные данные : М., 2013 Колич.характеристики :26 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 24-25 (14 назв.) ГРНТИ : 65.09.03 + 65.09.33 УДК : 664.022.3(043) + 577.16:543(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обогащенные пищевые продукты--гидроколлоиды--витамины--взаимодействие Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)