Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар14-1545 Автор(ы) : Носкова С.Ю. Заглавие : Конструирование комбинированной закваски прямого внесения ит разработка технологии получения кисломолочного напитка : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Кемерово, 2013 Колич.характеристики :18 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 17-18 (17 назв.) ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.146(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочный напиток--комбинированная закваска--подбор штаммов лактобактерий--потребительские качества Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)