Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР95-154 Автор(ы) : Гордеева Е.Ю. Заглавие : Влияние состава и температурной обработки сливочного масла на формирование его структуры, теплофизические свойства, качество : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 Выходные данные : Углич, 1994 Колич.характеристики :16 с.: ил Примечания : В надзаг.: Всерос. НИИ маслоделия и сыроделия НПО "Углич". Библиогр.:с.15-16 (11 назв.) ГРНТИ : 65.65.01 УДК : 637.25(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)