Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар13-9535 Автор(ы) : Богоутдинова А.А. Заглавие : Разработка технологии пива безалкогольного с использованием дальневосточного растительного сырья и товароведная оценка готовых напитков : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 Выходные данные : Владивосток, 2013 Колич.характеристики :20 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 19-20 (13 назв.) ГРНТИ : 65.51.29 + 65.51.03 + 65.43.31 УДК : 663.88(043) + 663.41(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пиво безалкогольное--дальневосточные дикоросы--прерванное спиртовое брожение--товароведческая оценка--функциональные свойства Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)