Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар13-9783 Автор(ы) : Де-Соуза Л.Д.К. Заглавие : Совершенствование технологии тепловой обработки предварительно вакуумированных пищевых систем на основе круп, овощей и мяса птицы : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 Выходные данные : Воронеж, 2013 Колич.характеристики :22 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 21-22 (9 назв.) ГРНТИ : 65.13.19 УДК : 664.046(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тепловая обработка--пищевые продукты--ассортимент полуфабрикатов Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)