Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар13-1643 Автор(ы) : Дроздова Н.А. Заглавие : Разработка состава полифункциональной белково-углеводной добавки для производства колбасных изделий эконом-класса : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 Выходные данные : Воронеж, 2012 Колич.характеристики :24 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 23-24 (10 назв.) ГРНТИ : 65.59.31 УДК : 637.523-035.66(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая биотехнология--колбасные изделия--белково-углеводная добавка--состав--биологическая ценность Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)