Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар12-14764 Автор(ы) : Шарапова Л.Н. Заглавие : Исследование и разработка технологии кислотно-сычужных сыров с использованием овощного сырья : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Кемерово, 2012 Колич.характеристики :19 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 18-19 (11 назв.) ГРНТИ : 65.63.39 УДК : 637.33(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--кислотно-сычужные сыры--овощное сырье--технология--пищевая ценность Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)