|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар12-13770
Автор(ы) : Никифорова А.П.
Заглавие : Разработка технологии варено-копченых продуктов из говядины с использованием пропионовокислых бактерий
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Улан-Удэ, 2012 Колич.характеристики :18 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 16-18 (14 назв.)
ГРНТИ : 65.59.31 УДК : 637.5-035.66(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): варено-копченые продукты--говядина--закваски пропионовокислых бактерий--биохимические процессы--качественная характеристика
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)
|
|