|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар12-10510
Автор(ы) : Сполохова В.А.
Заглавие : Разработка технологии кулинарных продуктов из макроруса малоглазова на основе белково-липидной эмульсии
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Владивосток, 2012 Колич.характеристики :23 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23 (10 назв.)
ГРНТИ : 65.59.29 УДК : 664.953(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): водные биоресурсы--макрурус малоглазый--переработка--биологическая ценность--белково-липидные эмульсии
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)
|
|