|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар12-8669
Автор(ы) : Савкина О.А.
Заглавие : Разработка технологии хлебобулочных изделий на пшеничной густой закваске с пониженной температурой брожения
: автореф. дис. ... кнд. техн. наук : 05.18.07
Выходные данные : СПб., 2012 Колич.характеристики :16 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 15-16 (9 назв.)
ГРНТИ : 65.33.03 УДК : 664.642.2(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--микробиологическая устойчивость--закваски
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)
|
|