Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар12-4929 Автор(ы) : Моргунова А.В. Заглавие : Разработка технологии мясопродуктов с использованием кавитационно-дезинтегрированных систем : автореф. дис. ... кнд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Ставрополь, 2012 Колич.характеристики :24 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 23-24 (17 назв.) ГРНТИ : 65.59.01 УДК : 637.5(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясопродукты--колбасные изделия--белковые препараты--кавитационная дезинтеграция--микробиологические показатели Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)