|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-25637
Автор(ы) : Юдин А.Ю.
Заглавие : Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01
Выходные данные : М., 2011 Колич.характеристики :25 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 23-24 (9 назв.)
ГРНТИ : 65.33.29 УДК : 664.644.3(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--жировые продукты--качество
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)
|
|