Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-25433 Автор(ы) : Хамицаева А.С. Заглавие : Развитие теоретических основ и разработка технологий мучных и мясных изделий с использованием продуктов модификации растительного сырья : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 Выходные данные : СПб., 2011 Колич.характеристики :32 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 30-32 (35 назв.) ГРНТИ : 65.09.33 УДК : 637.5.022.3(043) + 664.68.022.3(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мучные изделия--мясные изделия--растительные добавки Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)