Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-24624 Автор(ы) : Литвинова В.А. Заглавие : Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 Выходные данные : М., 2011 Колич.характеристики :21 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 19-20 (8 назв.) ГРНТИ : 65.59.29 УДК : 637.52(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные полуфабрикаты--растительное сырье--рецептура--товароведная оценка--биологическая ценность Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)