Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР10-29880 Автор(ы) : Петров А.Н. Заглавие : Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : М., 2010 Колич.характеристики :50 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 38-49 (151 назв.) ГРНТИ : 65.63.35 УДК : 637.142(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--сгущенные молочные консервы--качество--длительность хранения--порча--жировая фаза Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)