Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-17048 Автор(ы) : Ибрагимова Е.А. Заглавие : Исследование и разработка технологии низкотемпературного консервирования заквасок термофильных молочнокислых микроорганизмов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Кемерово, 2011 Колич.характеристики :18 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 17-18 (18 назв.) ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.136.3(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные продукты--бактериальные закваски--консервирование--замораживание--органолептические показатели Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)