|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-16733
Автор(ы) : Еникеев Р.Р.
Заглавие : Разработка технологии производства кефира с повышенным содержанием полисахарида кефирана
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : Кемерово, 2011 Колич.характеристики :19 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 18-19 (17 назв.)
ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.136.3(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные напитки--кефирные грибки--выделение полисахарида--кефиран--производство
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)
|
|