Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-12078 Автор(ы) : Чернявская Ю.В. Заглавие : Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием белков растительного происхождения : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Владивосток, 2011 Колич.характеристики :20 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 19-20 (13 назв.) ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.136.3(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--кисломолочные напитки--белки растительного происхождения--соевая эмульсия--аминокислотный состав--производство Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)