|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-11431
Автор(ы) : Феофилактова О.В.
Заглавие : Формирование и оценка качества новых видов эмульсионных соусов
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15
Выходные данные : Кемерово, 2011 Колич.характеристики :18 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 17-18 (16 назв.)
ГРНТИ : 65.63 УДК : 664.346(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эмульсионные соусы--рецептура--симбиотики--синбиотики--кишечная микрофлора--коррекция
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)
|
|