Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-11431 Автор(ы) : Феофилактова О.В. Заглавие : Формирование и оценка качества новых видов эмульсионных соусов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 Выходные данные : Кемерово, 2011 Колич.характеристики :18 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 17-18 (16 назв.) ГРНТИ : 65.63 УДК : 664.346(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эмульсионные соусы--рецептура--симбиотики--синбиотики--кишечная микрофлора--коррекция Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)