Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-5273 Автор(ы) : Поверин А.Д. Заглавие : Теоретические и практические аспекты нового подхода к созданию потребительских свойств продуктов питания специального назначения на основе поликомпонентных смесей натуральных ингредиентов : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.15 Выходные данные : М., 2011 Колич.характеристики :52 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 47-52 (63 назв.) ГРНТИ : 65.01 УДК : 664(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): функциональное питание--поликомпонентные напитки--потребительские свойства--рецептурный состав--контроль качества Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)