Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-5118 Автор(ы) : Левченко С.А. Заглавие : Обоснование компонентного состава и разработка технологии функциональных мясопродуктов с профилактическими свойствами : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Ставрополь, 2011 Колич.характеристики :28 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 24-28 (23 назв.) ГРНТИ : 65.59.01 УДК : 637.5(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): профилактические пищевые продукты--мясные изделия--химический состав--биологическая ценность--качественные характеристики Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)