Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-4604 Автор(ы) : Байбикова А.А. Заглавие : Исследование и разработка способов подготовки молока к сычужному свертыванию : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Кемерово, 2011 Колич.характеристики :22 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 21-22 (11 назв.) ГРНТИ : 65.63.39 УДК : 637.33(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыроделие--молоко--сычужное свертывание--качество--ферменты Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)