Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-4026 Автор(ы) : Пожидаева Е.А. Заглавие : Разработка и научное обоснование процессов производства обогащенного мягкого мороженого на основе сухой смеси : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12, 05.18.04 Выходные данные : Воронеж, 2011 Колич.характеристики :20 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 18-20 (16 назв.) ГРНТИ : 65.63.29 УДК : 663.674(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--мороженое--питательные свойства--производство--фризеры Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)