Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар11-2402 Автор(ы) : Леоненко Ю.В. Заглавие : Исследование и разработка технологии производства плавленых сырных продуктов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Кемерово, 2010 Колич.характеристики :17 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 16-17 (14 назв.) ГРНТИ : 65.63.39 УДК : 637.358(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плавленные сырные продукты--сухие ингредиенты--физико-химические свойства--реологические свойства--биологическая ценность--качество Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)