|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар10-28913
Автор(ы) : Козлов А.В.
Заглавие : Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины
: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04
Выходные данные : М., 2010 Колич.характеристики :27 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с. 25 (17 назв.)
ГРНТИ : 65.59 УДК : 637.5.047(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясные изделия--качество--безопасность--антимикробная композиция--низин--хитозан
Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)
|
|