Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар10-26471 Автор(ы) : Дарбакова Н.В. Заглавие : Влияние культуральной жидкости пропионовокислых бактерий на потребительские свойства вареных колбас : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Улан-Удэ, 2010 Колич.характеристики :20 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 19-20 (10 назв.) ГРНТИ : 65.59.31 УДК : 637.523(043) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасные изделия--культуральные жидкости--пропионовокислые бактерии--биохимия--микробиология--качество--себестоимость Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)