Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР94-3053 Автор(ы) : Молотова Н.О. Заглавие : Разработка закваски для творога с повышенной фагоустойчивостью : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 Выходные данные : М., 1993 Колич.характеристики :19 с.: ил Примечания : В надзаг.: Рос.акад.с.-х.наук,ВНИИ мясн.пром-сти(ВНИИМП) ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.146.33(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)