Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар10-16226 Автор(ы) : Болтенко Ю.А. Заглавие : Разработка реологических критериев управления свойствами пшеничного теста и качеством хлебобулочных изделий : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 Выходные данные : М., 2010 Колич.характеристики :26 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 25-26 (8 назв.) ГРНТИ : 65.09.03 УДК : 664.6:532.135(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)