Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар09-9643 Автор(ы) : Подвигина Ю.Н. Заглавие : Применение ферментного препарата протепсин в технологии мясных порционных полуфабрикатов и соусов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.15 Выходные данные : Воронеж, 2009 Колич.характеристики :24 с: ил Примечания : Библиогр.: с. 23-24(14 назв.) ГРНТИ : 65.59.03 УДК : 637.5.022.3(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)