Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар09-6610 Автор(ы) : Трубина И.А. Заглавие : Разработка технологий мясопродуктов функциональной направленности с модифицированными пищевыми добавками : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Ставрополь, 2009 Колич.характеристики :18 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 16-18(22 назв.) ГРНТИ : 65.59.03 УДК : 664.91.022.3(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)