Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар09-4264 Автор(ы) : Журавлева Л.Н. Заглавие : Изучение окисления растительных масел при высокотемпературном нагреве во фритюре и разработка способов повышения их стабильности : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 Выходные данные : Пенза, 2009 Колич.характеристики :24 с.: ил. Примечания : Библиогр.: с. 24(6 назв.) ГРНТИ : 65.65.29 УДК : 665.3(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)