Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар09-2732 Автор(ы) : Марченко В.В. Заглавие : Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием белково-углеводного концентрата "Лактобел ЭД" : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Ставрополь, 2008 Колич.характеристики :22 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 22(10 назв.) ГРНТИ : 65.59.31 УДК : 637.523(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)