Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар07-7336 Автор(ы) : Кокоева В.С. Заглавие : Разработка рецептуры и технологии консервированных продуктов из баранины с использованием активированного ферментного раствора протолихетерм Г20Х : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : Ставрополь, 2007 Колич.характеристики :25 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 24-25 (14 назв.). ГРНТИ : 65.59.29 УДК : 664.91(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)