Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар07-7318 Автор(ы) : Ильинова С.А. Заглавие : Теоретическое и экспериментальное обоснование создания пищевых эмульсий функционального назначения с применением фракционированных фосфолипидных продуктов : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06, 05.18.15 Выходные данные : Краснодар, 2007 Колич.характеристики :49 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 43-49 (88 назв.). ГРНТИ : 65.55.37 УДК : 664.063.61(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)