Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар07-2605 Автор(ы) : Горбатовский А.А. Заглавие : Разработка рецептуры и технологии фаршевых изделий из пресноводных рыб сложного сырьевого состава : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : СПб., 2006 Колич.характеристики :16 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 15-16(12 назв.) ГРНТИ : 69.51.01 УДК : 664.952(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)