Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР93-3919 Автор(ы) : Сивенкова Т.П. Заглавие : Технология молочно-белковых продуктов с использованием нетрадиционной закваски : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 Выходные данные : СПб, 1993 Колич.характеристики :17 с.: ил Примечания : В надзаг.: С.Петербург.технол.ин-т холодил.пром-сти. Библиогр.: с.16(5назв.) ГРНТИ : 65.63.33 УДК : 637.138(043) Экземпляры :ХР(1), (2) Свободны : ХР(1)