Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР93-3193 Автор(ы) : Смирнова О.И. Заглавие : Унифицированная технология сливочного масла с вкусовыми наполнителями десертного назначения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 Выходные данные : СПб, 1993 Колич.характеристики :18 с.: ил Примечания : В надзаг.: С.-Петербург.технол.ин-т холодил.пром-сти. Библиогр.: с.18(5назв.) ГРНТИ : 65.63.37 УДК : 637.23(043) Экземпляры :ХР(1), (2) Свободны : ХР(1)