Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар06-6525 Автор(ы) : Малютина Т.Н. Заглавие : Разработка модифицированных технологий жидкой ржаной закваски со стабильными показателями : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 Выходные данные : Воронеж, 2005 Колич.характеристики :22 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 20-22(22 назв.) ГРНТИ : 65.33 УДК : 664.642.2(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)