Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Ар05-1778 Автор(ы) : Шайлиева М.М. Заглавие : Разработка рецептуры и технологии мясных рубленых полуфабрикатов с использованием гуммиарабика : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 Выходные данные : М., 2004 Колич.характеристики :23 с. Примечания : Библиогр.: с. 23 (6 назв.) ГРНТИ : 65.59.29 УДК : 637.52(043) Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1)