Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : АР92-7786 Автор(ы) : Жебелева И.А. Заглавие : Качество и сохраняемость полукопченых колбас,выработанных с заданными свойствами из односортного мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 Выходные данные : М., 1992 Колич.характеристики :24 с.: ил Примечания : В надзаг.: Учеб.-науч.комплекс потребит.кооперации "Моск.кооперат.ин-т". Библиогр.: с. 22-24(10 назв.). ГРНТИ : 65.59.31 УДК : 637.523(043) Экземпляры :ХР(1), (2) Свободны : ХР(1)