|
|
Ар03-7607
Изотов, О. В.
Разработка рецептуры и технологии производства быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием протеолитических ферментов гидробионтов и овощных наполнителей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. В. Изотов. - М., 2003. - 24 с. : ил.
В надзаг.: Моск. гос. ун-т прикладной биотехнологии. Библиогр.: с. 24(6 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
|
|