|
|
АР99-2405
Соляков, А. А.
Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / А. А. Соляков. - М., 1998. - 27 с.
Библиогр.:с. 26-27(13 назв.)
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
|
|