|
|
Ар14-13065
Кручинин, А. Г.
Разработка технологии совместной коагуляции молочных и растительных белков в производстве творожного продукта с пониженной аллергенностью [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Г. Кручинин. - М., 2014. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-26 (15 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
творожный продукт -- молочно-растительная белковая система -- коагуляция
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
|
|