Ар14-2528     Мажулина, И. В.     Научное обеспечение энергоэффективной технологии получения ферментного препарата инулиназы и его применение в производстве хлебобулочных изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12, 05.18.01 / И. В. Мажулина. - Воронеж, 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-24 (24 назв.). - 100 экз. ГРНТИ 62.39.51 65.33.29 УДК 577.151(043) 664.665(043) 664.644.59(043) Кл.слова (ненормированные): инулин топинамбура -- ферментативный гидролиз -- инулиназа -- диабетический хлеб Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)