Ар14-1878     Дубровская, И. А.     Совершенствование технологии гидратации соевых масел с получением лецитинов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / И. А. Дубровская. - Краснодар, 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (14 назв.). - 100 экз. ГРНТИ 65.65.29 УДК 664.346(043) Кл.слова (ненормированные): семена сои -- пищевые эмульсии -- гидратация соевых масел -- фракционированные лецитины -- майонезные соусы Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)