Ар14-1877     Войченко, О. Н.     Разработка технологий получения и применения белково-липидного эмульгатора-стабилизатора [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 / О. Н. Войченко. - Краснодар, 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (13 назв.). - 100 экз. ГРНТИ 65.65.29 УДК 664.346(043) Кл.слова (ненормированные): семена подсолнечника -- пищевые эмульсии -- фосфалипиды -- липопротеиновые комплексы -- майонезные соусы Экземпляры всего 1: ХР (1) Свободны: ХР (1)