Омаров, Р. С. Разработка технологии реструктурированного мясопродукта с использованием белковых структурообразователей животного происхождения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Р. С. Омаров. - Ставрополь, 2013. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 24-26 (19 назв.). - 100 экз.