|
Ар14-1770
Олешкевич, О. И. Разработка адаптированной технологии национального кисломолочного продукта айран и напитков на его основе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. И. Олешкевич. - Ставрополь, 2013. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23 (13 назв.). - 110 экз.
Кл.слова (ненормированные): айран домашний -- промышленная технология -- сквашивание -- созревание -- рецептуры
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
|
|