|
|
Ар14-247
Альшева, Н. И.
Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных растительной полисахаридно-витаминно-минеральной добавкой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. И. Альшева. - Краснодар, 2013. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (14 назв.). - 100 экз.
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- растительные добавки -- рецептуры -- технологические режимы
Экземпляры всего 1: ХР (1)
Свободны: ХР (1)
|
|